Donuts

As salamu aleykum wa rahmatuLlah, bonjour à tous.

Je n'ai pas été très disponible cette semaine et je n'ai donc pas pu écrire les recettes de la semaine dernière. Pour ceux et celles qui me suivent sur ma page Facebook, vous aurez pu voir les photos des donuts que je fais et je vous assure que mes testeurs ont été ravis!
Je cherchais une recette qui ressemblerait le plus aux vrais donuts quitte à être un peu longue et compliqué à réaliser. Mais je vous assure que ça en vaut vraiment le coup.
J'ai pris la recette sur le site de Herve Cuisine. Je préviens que je la fait au robot.
C'est parti!

INGRÉDIENTS (pour 12 pièces):

Pour le levain : 

- 5g de levure de boulanger
- 100ml d'eau tiède
- 140g de farine

Pour la pâte : 

- 15g de lait
- 20g de levure du boulanger
- 60g de sucre
- 1 pincée de sel
- 135g de farine
- 4 jaunes d'oeufs
- 30g de beurre mou
- huile pour la friture

PRÉPARATION : 

Pour le levain :

Dans un bol, émietter et dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce que le mélange forme une pâte homogène. Placer dans un plat fariné et filmer la préparation. Laisser reposer à température ambiante 1h.

Pour la pâte : 

Mettre le levain dans le robot muni du crochet. Rajouter chacun des ingrédients un à un en pétrissant à la suite de chaque ajout. Comme pour le levain, placer la pâte dans un plat fariné et filmer la préparation pour la laisser reposer 1h30.

Fariner le plan de travail pour façonner les donuts. Couper des blocs de 40g de pâte. Les façonner en boules et les aplatir un peu. À l'aide du doigt ou d'un emporte pièces réaliser le trou au milieu. Laisser reposer 45 min.

Faire chauffer l'huile et faire cuire les muffins des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien doré. Mettre sur du papier absorbant. 

Pour le glaçage c'est au choix : sucre glace, glaçage chocolat, fondant... Pour ma part j'ai utilisé du fondant dans lequel j'ai ajouté du cacao en poudre pour ceux au chocolat et du colorant alimentaire pour les autres. Ensuite disposer des paillettes alimentaire, amandes concassées etc... et laisser sécher!!